根田農業 江玉寶有機農場
誠意滿滿的山高漿有機山苦瓜茶包
食用百合兩度登上國宴

 回到田故事

花蓮壽豐應該是台灣有機農業最密集的鄉鎮,像登上兩次國宴的食用百合,就是出自壽豐江玉寶有機農場。除了食用百合,江玉寶還有種植一個寶,就是:山苦瓜。不過這裡的山苦瓜不是料理用山苦瓜,而是鑽石級山苦瓜。江玉寶善用這綠色鑽石的葉子、藤蔓及果實,製成山苦瓜茶包,並與根田農業合作,以山高漿這個品牌推廣,希望更多人能喝到品質優良的山苦瓜茶。

有機農業是永續經營的唯一法則

連續18年當選鄉籍模範農民的江玉寶,其實剛從父親手中接下農場時還是以慣行農法耕作。只是雖然產量豐富收入也穩定,但他明白這樣耗竭土地並非長久之計,因此下定決心改走有機農場,只有讓土地與生態回復平衡,才是永續經營的唯一辦法。

蓋溫室很貴,還得再依花蓮氣候重新改造,看著農園左右兩側溫室,就知道江玉寶為了有機農業砸下多少資金。有機山苦瓜就是種植在這裡。

萬物自有其生長機制,春天正是山苦瓜剛播種冒新葉的季節,所以綠意還沒攀上瓜棚,略顯蕭瑟之感。

只有生命力最堅韌的山苦瓜才能製成茶包

江玉寶說山苦瓜播種是一個物競天擇的概念。他會選在冬天把種子撒在土裡,能戰勝寒冬而發芽的山苦瓜,就表示是精英中的精英,才有資格做成山苦瓜茶包。

仔細數數溫室裡的山苦瓜,數量真的不多,看起來這精兵政箱執行的相當徹底。

為了補充土壤裡的氮肥,農場會先種豆科植物,才會再栽種山苦瓜。灑上粗糠也是為了增加地力,就是要以最自然的方式維持土地養份。

山苦瓜的品種其實相當多,農場裡的山苦瓜是經雜交配種後,從中選出營養價值高、又比較不苦的品種。

實在很好奇這個品種的山苦瓜到底長什麼模樣?這是農場提供的照片,原來枝繁葉茂的瓜棚還真是美!

乍看起來這山苦瓜和市場賣的山苦瓜還挺像的。只是好像沒那麼深綠,體型也沒那麼圓潤飽滿。

只是這個山苦瓜成熟時果實是黃色的耶!金黃色的山苦瓜感覺有種貴族氣質!

根田農業委託淺草堂,將精選山苦瓜的藤蔓、葉子和果實做成有機茶包,單包重量達3公克,比市售山苦瓜茶包還有料許多;並以山高漿這個品牌行鎖販售,讓更多消費者能喝到用心、安心又優質的山苦瓜茶。

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市售山苦瓜茶包都在2~2.5克,但山高漿每包都是滿滿的3公克,因為料多夠濃,回泡三次都沒問題。

入口清苦 繼而轉為甘甜 不必吃得苦中苦

都說吃的苦中苦方為人上人。雖然這個品種的山苦瓜比較不苦,但坦白說喝第一口時還是有被苦到@@ 但特別的是苦味不會殘留舌根,反而逐漸轉為甘甜,讓人有勇氣再喝第二杯、第三杯。之後再喝時因為已經了解山苦瓜的滋味,反而就覺得喝起來還挺順口的。

江玉寶特別交待泡完的茶包千萬不要丟掉,記得冰到冷凍庫,收集到七、八包時可以再拿來煮雞湯,讓山苦瓜茶包完全物盡其用。

台灣有機食用百合 就在江玉寶農場

曾兩度出現在國宴上的食用百合則是種在戶外。為什麼會特別強調食用百合?主要是因為之前台灣沒有人種百合,我們吃百合都是進口來的。

如果跟人提起百合,大家想到的應該是鐵炮百合或是姬百合,那是屬於觀賞花系列,和食用百合完全不同。雖然食用百合的花也挺美的啦!

因為在超市從來只看到進口食用百合,雪倫從來不知道其實台灣已經有農民成功種植食用百合。這資訊對我來說相當有用,因為進口百合都泡過藥水有個怪怪的味道,不但影響口感也覺得吃的不甚安心。

從來沒吃過有機新鮮百合,沒想到百合除了可以入菜、煮綠豆湯,竟然也能生吃。而且生吃真的出乎意外的好吃,又甜又脆,是像蓮霧的脆+龍眼的甜。我跟朋友說買來當水果吃就好,真的別煮了,省得沒煮好可惜了這美味^^

現在根田農業還在進行食用百合的行銷、包裝設計,相信不久後也能在根田農業網站買到台灣有機百合,真是很讓人期待呢!。

這趟花蓮小農之旅真的收獲良多,在這好山好水的世外桃源,認識更多對土地及作物用心的小農們。像壽豐江玉寶有機農場的山苦瓜和食用百合,以及玉里優質小農推出的聯合品牌-光合稻子,都讓人印象超深刻。無論你在台灣哪個縣市,只要透過網路,就能直接跟小農買到最優質的產品喔!

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《田山水》

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