花蓮壽豐景點 根田農業 江玉寶有機農場
友善耕作的山苦瓜與國宴百合
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 回到田故事

念生科的我,對於山苦瓜與食用百合一點都不陌生,但對於台灣農業許多驚人的技術與培育,在每一次踩線團都感到驚奇。江玉寶有機農場內所栽培的山苦瓜與直上國宴的百合等級,跟著根田農業來一次「山苦瓜 x 國宴百合小農之旅」,吃著宛如水梨般口感百合,配著山苦瓜茶體會到『良藥苦口』的感覺,即便在課本裡面獲得知識,自己親自看山苦瓜種植與食用百合的田園風情,就是不一樣。

 

有機農業 生態與土地的平衡之道

來到了花蓮壽豐鄉,這可是台灣有機農業最密集的地方,江玉寶從爸爸手上接下農場,還是用以慣行農法耕作作物,雖然產量收入也穩定,但其實這樣長久消耗土地只是短時間能收取大量作物,卻無法對於長久的大自然有任何好處。因此,開始走向有機農場的發展,一開始要做有機農場可不簡單,不僅需要花更多時間去除草,還有每一塊土地的利用,將自己的土地分別耕作稻米、百合、豆科植物來輪流讓土地休息並且讓土地獲得更多的自然養分,給予每個作物最好的生長環境。

唯有這樣的友善耕作方式,才能讓土地與生態恢復原本的平衡,才能繼續永續經營下去。

 

友善耕作  山苦瓜溫室

看到江玉寶為了山苦瓜蓋了溫室這可不簡單,不僅依照花蓮本地的氣候去做些許的改造,還要讓山苦瓜能適應這邊的天氣。

進入到山苦瓜溫室,可惜這次來的不是季節,因此,特地為了大家放個官網上爬滿滿藤的山苦瓜支架。但上面照片當中的棚架,可並非山苦瓜而是豆科植物,高中生物裡有教到,豆科植物其實能與根瘤菌(Rhizobia) 共生,不僅從空氣中的氮氣固定到土壤中,讓植物有辦法從土壤中獲得氮養。因此,江玉寶有

機農場使用了最大自然的方式來補充土壤中的氮肥,接著才種山苦瓜呢。

(官網:滿滿的山苦瓜支架照片)

物競天擇的山苦瓜 品質嚴選

春天時節是山苦瓜播種的最好季節,當然為了要挑選本身體質好的山苦瓜們,在冬天時就會把山苦瓜種子播種在土裡,經過了寒冷的冬天能在春天發芽的山苦瓜們,一定是上上之選的山苦瓜後代們。完全就是根據物競天擇的概念,挑選身強健勇體質的山苦瓜們,這些春天發芽的山苦瓜們從地面發芽到地上,再過些時日,就會攀爬滿滿的架上。

既然是苦瓜,當然最讓人受不了的就是苦味(苦瓜被我列入人生最討厭食物之一),山苦瓜品種其實很多,但只有經過雜交與培育的方式,才能培養出營養價值高又不苦的品種。

山苦瓜茶好處多多

山苦瓜在營養價值上很高,因此根田農業委託淺草堂江山苦瓜製作成有機茶包,用「山高漿」為品牌銷售,能讓更多人能喝到品質很高的山苦瓜茶,這山高漿茶包有別於一般茶包的容量,足足提供一包有3公克份量。

山高漿山苦瓜茶這邊買

江玉寶誠懇的建議我們,多喝這山苦瓜茶對身體很好,喝完的茶包記得不要丟掉,冰在冰箱裡面累積多一點,拿去煮雞湯完整去油不粘膩。這讓我們這一群部落客嚷嚷著以後吃完大餐工作完,要來泡杯山苦瓜茶讓身體休息一下。

說了這樣多山苦瓜的事蹟以外,大家一聽到喝山苦瓜茶對身體好,就紛紛到了好幾杯來喝。但不得不說,這味道真的超級苦的,苦中還帶點微微的甜味,多喝幾口也就習慣了。俗話說的好『良藥苦口』,大概是這種感覺吧。

食用百合美味100分

喝完了對身體好的山苦瓜茶,該吃點甜甜。這百合燉綠豆吃起來清爽,但覺得百合的口感卻有點綿密,所以對原本百合的口感十分好奇。

因此,問了江玉寶才知道,其實原本食用百合的口感是非常的脆,因此拿出一球食用百合給我們直接生吃。有別於剛剛百合燉綠豆的綿密口感,直接生吃的食用百合非常的脆甜,若要用什麼水果形容,大概就是宛如梨、又像山藥的脆甜,著實讓我非常驚訝原來百合的球莖怎麼可以這樣好吃!!

食用國宴百合 有機栽培品質好又不貴

看著放眼望過去都是食用百合的田地,一株株的百合矗立在田地上,底下還鋪著塑膠袋以防止有其他雜草增生,為了要有機栽種對於整體環境最好,裡面的田埂滿滿的都是雜草,光是這樣人工割草真不知道要花多少時間,但為了要種植食用百合,寧可用較費力的方式處理這邊的每一草。

從荷蘭進口的食用百合,居然能在台灣用有機種植的方式成功,並且在國宴上發揚光大,真是件不容易的事情。在其他國家也有食用百合,但要進口到台灣價錢可是貴森森,像是日本的食用百合一斤就到1200的價錢,還並非為有機栽種方式。

既然有機種植對大家身體好,那為何不能自己開始種植出食用的有機百合呢?

有這樣的想法,江玉寶著手了種植食用百合,當然這一開始要讓食用百合適應花蓮的天氣可真不容易,不僅需要較為乾冷的天氣,土質需要選用鬆土與沙土的配合。第一批10月種植完之後,還需要第一年採收起來,拿去冰箱冷藏後又繼續種植,要這樣持續了四年才有辦法採收。

食用百合的鱗莖價值,就在於它所收穫的體積大小,看這左邊的大約就超過100公克了

到次來到花蓮小農小旅行獲得好多知識,認識許多對於這片自己生長的土地用心經營的小農們,像是根田農業與江玉寶有機農場的山苦瓜與食用百合,還有玉里小農們推出的聯合品牌光合稻子,簡單只要只要在網路上下訂,就能買到最棒的台灣自家品牌小農產品喔!

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