有機農業示範

友愛土地的潮流農夫-江玉寶

  如果有個人從小學到大學,連續16年當選模範生,已經是極為困難的一件事。而江玉寶生態有機農場的主人江玉寶先生,從26歲開始,連續18年當選鄉籍模範農民,還有8次縣籍模範農民,以其對土地的關愛及優質的有機產品而聞名,江玉寶可以說是在花蓮有機農業界閃耀的「台灣金」。

  江玉寶家裡原是花蓮壽豐的農戶,從小看著父母如此辛勞、所得又低,所以曾經很排斥務農,「如果有機會,我將來一定要離開這塊農地!」這可能也是許多農家子女的共同心聲,後來念工科、畢業後遠赴台北工作,想遠離農事的企圖不言可喻。但在25歲時,父親生病了不能下田,家裡面臨必需賣掉農地的抉擇,逼著他選擇:回家?留在台北?他最後選擇返鄉務農,就近奉養父母,也照顧如同親生弟弟的家傳田地。

  學工出身轉行農事,用現在的話來說就是「跨領域的整合」。就算當農夫也要走在潮流尖端,江玉寶引進來自荷蘭的泥炭土,花大錢建蓋溫室防蟲,搭配有機的網室栽培,種出產量品質都大幅提升的山苦瓜和瓜果。同時他引進農事體驗,消費者可以直接到農田裡除草、採收等,親自看到體驗產出食物的過程,也親眼看到產出這些有機食材的溫床。

  他認為有責任留下一塊乾淨的土地給下一代,所以轉型有機農業,儘管收入大減,仍堅持理念。經過這些年下來,看著田裡青蛙回來了,溝裡鱸鰻條條肥美,印證農藥是多餘的,無毒有機的耕種方式是正確永續的方向。若一塊土地有溫度,一定是來自耕耘它的人所投入的真實情感,這是認識江玉寶的人都有的共同感受,他的開朗與熱情感染了人,也感染了土地。

  曾經咬緊牙根堅持著無毒栽種,經過多年的努力,才讓江玉寶摸索出有機農業的栽培方式,他不僅是花蓮縣和壽豐鄉蟬聯多屆的模範農民,所種植的有機百合更曾被兩次選為總統就職國宴的食材,江玉寶也成為花蓮有機農業的指標性代表人物。

黃嘉銘有機農場

一如以自己為名的農場

丹蔘

一如以自己為名的農場,嘉銘就是這麼單純樸實。

  出生在花蓮吉安鄉好山好水的黃嘉銘,從小就熱愛大地熱愛生物,這份熱情從未抹滅。跟隨著心中理想,專攻生物學系,一路唸到彰化師範大學生物研究所,從生物研究所畢業後,雖然一度徬徨未來的路該怎麼走,幾經思考後發現最想做的還是回到最愛的土地,種植自己敢吃想吃的作物,使用無毒栽種工法,從最基礎的飲食來保健日常生活。選擇有機不只是對整個環境好,對自己和家人的健康也好,希望能種出對身體好、自己也敢吃的東西;不去想為了什麼而做,而是做對的事就對了!」他率直地訴說單純的初衷。

  捲起衣袖、穿上雨鞋忙於田野農事雖已踏入第五年,當初也曾苦惱該種哪些作物,除了農改場推薦之外,黃嘉銘也發現不少人「想買中藥材,卻不放心」的煩惱。台灣本地鮮少農民栽種中藥材,大多仰賴中國進口,不僅安全和衛生有疑慮,更擔心買到假藥材。為了讓更多人容易取得安心的中藥材,他認為用有機方式栽種的台灣自產藥材,能方便更多人,「希望本地鮮採藥材讓大家吃得健康!」而這也是黃嘉銘務農的心願之一。

  指著眼前開著紫色小花的植株,黃嘉銘向我們介紹:「這就是丹蔘,雖然對一般人來說,它比人蔘還少聽到,但中藥裡其實很常用到。」挖開泥土,深藏在土裡的紅色根部具營養價值,就是被大量用於中藥材的部分喔!

堅持種滿一年採收,丹蔘的品質更佳,紅色呈條狀的根部正是用於藥材的部分。他解釋,「丹蔘長跟當歸都是長得比較深的作物,根部像是輻射狀,用機器挖容易挖壞斷掉,必須用人工去挖。」之後再將丹蔘一根根分開仔細洗淨、曬乾才能使用。

紫粉色的紫錐菊在田間搖曳生姿,在一片綠叢中顯得十分亮眼,盛開後只採收最珍貴的花朵,經曝曬烘乾製作成紫錐菊花茶,啜飲起來溫和順口又暖心,還能聞到淡淡菊花香氣。

  黃嘉銘現場摘了幾朵新鮮的花要我們嚐嚐,舌尖不一會兒就出現麻刺感,還在疑惑,黃嘉銘便細心解說:「這是正常的喔!喝紫錐菊花茶時,舌頭也會些微麻麻的,在國外研究中都特別提到過,這表示是品質好的紫錐菊花,可以安心喝。」

  在栽種作物前,黃嘉銘會先瞭解、熟悉它們,平時除了去農改場學習,也會找典籍或上網查資料、瞭解功效,讓自己更加了解種植的作物。除此之外還用心研發出新鮮販售之外的選擇,乾燥切片及加工製成茶包,他表示:「常會有些人不清楚要怎麼烹煮藥材,希望做成茶包能方便更多人。」

  共約七點五分地的園區,黃嘉銘用年輕熱情的心,踏實溫暖又滿足的笑容,照顧著每樣作物,不管是丹蔘、當歸、白鶴靈芝、薑黃或是檸檬香茅、紫錐菊、洋甘菊、薄荷...等等,對待每樣親手栽種的作物都視如珍寶,邀您一起來試試,來自花蓮最天然養生的食品!

台灣女神農

用『科技+農業』讓有機永續傳承!

  農委會「2015十大神農選拔」,花蓮「伍佰戶有機農場」的林珮汝是當年度唯一的「女神農」。她認為,農業工作辛苦且薄利,但可以用科技來改善。

   農場位在花蓮壽豐鄉東華大學志學新邨(新世紀)社區附近,當地人稱為五百戶,因此將農場取名為「伍佰戶有機農場」。在志學用五百戶問路,就不怕找不到地方。

九十一年草創時,先與台糖租地三十幾公頃,後經過調整,現有耕種面積約十二公頃。九十五年更通過慈心有機驗證,主要是因為農場處在中央山脈圍繞半封閉的地形,確保水源、土地、空氣無汙染之虞,在獨一無二的環境,用心堅持栽培出的有機蔬果,當然可以吃到最純粹自然的滋味。

  九十八年時,台糖欲將出租農地劃為林地造林,林珮汝小姐與當時志學農場的場長陳長宏先生,多次與台糖及農糧署開會爭取,希望留下一級良田種植蔬果,且將此區獨特的半封閉環境,劃為有機專區,在不斷的努力溝通後,終於在一百年,農糧署同意劃為東華有機專區,現今的有機耕種面積,已達八十八公頃,共有十二個農戶承租。

林珮汝感嘆有機農業面臨人力短缺,因此開始導入機械化耕作來克服缺工問題,設計出許多機械化的採收、耕種、灌溉技巧,並透過科技、數據化管理,讓有機蔬果的產量逐年提高,打亮「伍佰戶有機農場」的品牌。

 

  伍佰戶農場的場主林珮汝說,十幾年前她也是使用一般的慣性農法進行耕作,但時常發生噴灑農藥的工人,不小心吸入農藥而中毒送醫,加上剛好第三個孩子因再生不良貧血症,出現嚴重的過敏現象,苦思之下,正好看書看到有機的益處,決定轉型改種有機。拚了4年,才讓土地通過有機驗證。。

 

  「伍佰戶」種植的蔬果類有十字花科、彩色蘿蔔、馬鈴薯、檸檬、龍鬚菜、玉米等,全都採有機栽種。除配合農會通路販售外,目前以契作為主,里仁有機商店、統一生機、永豐餘、台塑都是她的客戶。

 

  林佩汝對有機農業的堅持,也影響了自己的兩個女兒。擁有大學學歷的他們經歷過一般就業市場的上班族生活後,在媽媽的建議下回到農場,正式接續媽媽的棒子共同經營「伍佰戶有機農場」。林佩汝笑著說,農場雖然叫做伍佰戶,可是其實是三個女人的農場。這也就是有機農業中,傳承意義的表現,讓土地在無毒無害的種植下,傳給下一代繼續利用,種植出人們所賴以為生的食物,這就是永續。

 

  以獨特的女性柔力與堅韌毅力,讓經營的「伍百戶有機農場」林珮汝說,女性想在以勞力為主的農業生存是不容易,但她與家人仍要繼續堅持,以關懷土地與環境永續經營理念,生產安全農作物,並兼顧週邊生物棲息與多樣性,落實推動有機農業的實質意義。

銨廷有機農場

結合『創新與毅力』,

打造有機蔬菜王國

  「銨廷有機農場」,原名「仁誠有機農場」(「仁誠有機農場」成立於2007年),2018年5月申請更名,這代表著農場主人廖中豪在心境上的突破與改變。

  對農場主人廖中豪來說,原本從事營造業的他,花心思蓋了不少房子、別墅,但舒適、豪華的大別墅常坐落在農地間,「家」很漂亮卻無法開窗,因房子外圍充斥著慣性農業所夾帶的農藥環境,這對一心想替客戶與自己追求營造一個溫暖安全的家的廖中豪而言,無疑是一大諷刺;之後身邊親友們,陸續又受各類慢性病、癌症等疾病纏身,且大多的疾病,無從追究原因,看到病痛折磨親友,廖中豪決定挑戰完全不同的人生方向。

  他先到嘉義大學學習有機蔬菜種植近8個月,回花蓮尋尋覓覓在吉安鄉找到一塊休耕十多年、週邊無污染的1.84公頃清淨農地,承租種植有機蔬菜。當初病蟲害問題多,求助於花蓮區農業改良場獲得解決,讓他信心倍增。父母、老婆原本不認同,但看到他認真用心,轉而全力支持,如今,陸續增至2.8公頃有機農園,作業員從4人增至8人,夫妻倆胼手胝足,10餘年來打造出「仁誠農場」一片天,並於民國100年獲慈心有機農業發展基金會有機驗證,當年並獲全國神農暨全國模範農民獎。

  怎樣才能種出品質優良、讓人放心的有機蔬菜?「就是利用大自然給予的資源,以優質水源灌溉,給予蔬菜完整的營養來源並等待作物慢慢生長。」廖中豪無私分享他的心得。「蔬菜的90%都是水分,所以好的水質非常重要。」廖中豪說,農場內有自建一個生態水池,灌溉用水採用的是經過麥飯石軟化的地下水,然後將水儲存到這個3米深且循環往復的生態池中,且灌溉水溫相對恆定在13攝氏度到16攝氏度之間;「這樣種出來的蔬菜,鮮嫩爽口、有自然的蔬菜甜味。」

  農場不僅生產「生機完熟安全」的有機蔬果,也推動環境生態教室,讓大家能親自接觸友善生態、有機栽種及作物成長流程;農場目前除了與一些有機商店配合之外,也是花蓮縣中小學午餐每周一次疏食日的供應商,希望能照顧到莘莘學子的健康。

  今年五月更名為「銨廷有機農場」,有機農產品的品項有花菜、包葉菜、短期葉菜、雜糧、根莖菜、豆菜、瓜菜、瓜果、果菜、小漿果、核果、大漿果等,透過這樣的更名,廖中豪冀望能在有機蔬果的這個領域做到研究更深、產品更廣,讓更多人了解有機、接受有機,最後能受惠有機、找回健康。

久病成良醫

推廣牛樟不遺餘力的『宏樟園藝』

  時序進入夏天,早上七八點,太陽就像要把人烤焦似的,一直加強它的熱度;而在吉安光華村內的宏樟園藝,只見皮膚曬得黝黑的羅時樑大哥,正在整理牛樟苗並準備出貨,他指著牛樟苗說,這麼好的養生聖品,一定要極力推廣!

  羅大哥談到他自己在民國85年時得到癌症(而且還不止一個部位),每天做放療、化療、吃藥這些動作,當時想說我的人生是不是就到此為止?我難道就這樣認命屈服了嗎?

  因緣際會之下,朋友介紹他服用牛樟芝試試看,試了之後身體竟然慢慢恢復元氣,再加上配合醫生的治療,竟奇蹟似的活到今天。在經歷過一段幫別人種牛樟樹的時間、累積經驗之後,於民國95年自己開始投入種植,迄今也有13個年頭了。在這十幾年的過程中,除了種植牛樟之外,也陸續種植肉桂、香茅、薑黃等養生植物。

  目前研發出通過SGS農藥殘留檢測的牛樟茶包、肉桂茶包,也販售香茅精油、牛樟精油、檜木精油、肉桂粉、薑黃粉等,希望能帶給忙碌的現代人一些補充體力、維持元氣的好產品!

引進綠自然照顧

產出『無毒好心蛋』

  花蓮黎明教養院引進國外「綠自然照顧」健康照護與農牧生產結合的新興社會照顧模式,在壽豐鄉創設「黎明向陽園」,園內放養蛋雞,無毒乾淨的環境產出的「好心蛋」近年來銷售量逐步成長,甚至有新北市的企業專門訂購作為捐血贈品。

  黎明向陽園是台灣基督教門諾會黎明教養院所屬機構,透過「綠自然照顧」與動物輔療,幫助身心障礙者生活自立,回歸社會。「好心蛋」以人道飼養蛋雞,在寬敞雞舍溜達的母雞生下來的蛋,自然健康飼養全程無用藥,不打抗生素與生長激素,也不強制雞隻換羽,這些雞生產出來的健康雞蛋就是黎明好心蛋。

  黎明教養院在花蓮照顧身心障礙孩童多年,希望協助院生擁有一技之長的生存能力,辦理庇護工廠、向陽園,教導各項生產專業技能,同時在花蓮市區光復街上設置庇護工場的愛心商店「黎明樂道庇護商店」。教養院指出,之前因為外縣市的雞蛋發生食安新聞,許多民眾轉向要求購買花蓮在地生產的雞蛋,樂道庇護商店的「好心蛋」銷量成長二成多,成為熱銷商品。

  黎明教養院長梁桂花說,向陽園還推出全台首創的「療癒雞」服務,在母雞年邁後產能下滑,園方挑選性格穩定親人的蛋雞,經過專業訓練後,住在乾淨溫暖的專屬雞舍裡,享受專人照顧及健康檢查福利,與動物輔療師一同「出任務」,運用動物天生的「萌樣」以及溫暖的擁抱,打開身心障礙者退縮封閉的心房。

屢敗屢戰的回鄉小農--

『堤岸原民園』

灌溉溝渠水源清澈,是無毒有機最佳見證。

  鑽進一段陌生小路,正懷疑自己是不是找錯地方時,右前方出現了三棟阿偉電話中所稱的豪宅,只見農場主人『阿偉』朝著我們揮手,到了到了看到豪宅對面就是農場了。

  豪宅是辨識『堤岸原民園』的路標,也是『阿偉』未來的目標。阿偉自幼家裡務農,假日裡每個小朋友都得頂著烈日除草、撿石,加入農事的工作。小小的心裡宣誓,長大一定要到都市討生活、遠離農事;很順利地,出社會後在南亞塑膠謀得一職。但隨著父母年齡的增長,腰桿子漸漸地挺不直、農作的氣力與體力也大不如前,在家裡乏人照應下,阿偉毅然決然揮別了服務14年的單位,回鄉務農、照顧父母。

  回家初期發現父母原本的主要作物--稻米(阿偉父母在85年就開始有機稻作)在自己無法擁有大型機具的配合下,很難取得利潤,便興起朝精緻農業發展的念頭;經過一段期間四處上課求知、請益前輩的心得累積後,於103年蓋起溫室,開始在室內栽種美濃瓜及小番茄。一開始時,在銷售這塊只能賣緣故市場,有一陣子連一半的量都銷不出去,只好送人;幸運的是努力了3、4年,在朋友的引薦下,銷路慢慢打開。至今阿偉的美濃瓜及小番茄頗受客戶認同與肯定。

  田中無歲月,在這段務農的日子裡阿偉漸漸得喜歡上農作,認為農業是很有趣也很具有知識性。例如:美濃瓜的公、母花之分。仔細觀察你會發現母花是愛漂亮的,總揹著一個大包,內裝她的化妝品,隨時補妝展現美姿。

  小時逃離農家的誓言曾經實現就好了,但故鄉的土地是讓阿偉心安、心喜的所在,他也希望能有更多的青年回鄉,替農村注入活水,共同復育土地,讓有機進入每個家庭。

種在山邊的佛心米

花蓮快樂有機農場

  快樂有機農場位於花蓮縣壽豐鄉月眉村,台193縣道上,一早前往時,農場主人陳大哥一邊放著佛經一邊替栗子地瓜澆水,這就是陳大哥的日常--日出而作、日落而息。陳大哥說,不論種稻米、地瓜、香蕉或是其他農作物,他都會留一部分給山豬、麻雀去吃,久而久之,彼此都很有默契,動物會去固定的地方滿足口腹之慾,而陳大哥的收成也不至於被破壞殆盡。

  陳大哥生產『山邊米』的農地,是海岸山脈下第一個耕作地,以無農藥、無化學/動物性肥料的自然栽種方式,並接引月眉山上所流下來的麥飯石山泉水灌溉培育而成(麥飯石山泉水煮沸飲用真的很甘甜)。站在農地眺望花蓮溪與東華大學,風景秀麗,難怪人稱月眉為『壽豐陽明山』。

  陳大哥原本從事建築業的工作,有感地球暖化,人類面臨生存危機,在一場學術研討會中發現原來從事有機農業,當個有機農夫,可以穩定氣候變遷、為地球帶來生機,而利用有機耕作所產出的自然食物,能讓人類擁有健康的生活品質,又能幫助地球的生態循環。開始全心投入有機農業後,經歷十幾年來不斷的嘗試與改良,將耕作與修行融為一體,才有現今花蓮快樂有機農場的規模和農產品。

  農場目前主要作物為稻米、芭樂、鳳梨、檸檬、芭蕉等,皆採有機方式栽種,產量雖不多、賣相也不是最佳,但陳大哥保證絕對讓消費者能吃到食物最原始、最健康、最天然的滋味。

青年神農吳厚德

以創新技術養菇

《代代傳承的榮耀有機蕈菇場》

    一走進榮耀有機蕈菇場,映入眼簾的是成堆的木屑,農場主人吳厚德大哥說,這些木屑經曝曬、消毒處理並添加米糠(氮的來源)與碳酸鈣(平衡酸鹼值)後,填塞入袋後做成的太空包,是菇菌類子實體成長的溫床。 
吳大哥說,他先在無菌室培養菌種,並蓋了恆溫、恆濕的冷房養殖,雖然成本很高,但是富含纖維質、蛋白質的杏鮑菇、黑木耳深受消費者喜愛,養菇太空包內使用的木屑都是農業廢料,對整體農業來說,也是很好的循環,可以說是最環保、節能、健康的有機農產品!
  吳厚德以杏鮑菇舉例說,現在是用電腦在種菇,杏鮑菇在恆溫恆濕冷房中成長,菌種放入後到採收,工作人員大約只進去三、四次,因此不會有病蟲害汙染,包括光線、溫度、水、二氧化碳等都能由電腦控制,相對濕度控制在百分之九十五,溫度大約只有十七度,每天吹冷氣的有機杏鮑菇,蛋白質含量高,黑木耳則有豐富的鐵質、多醣體、膠質;是非常適合在冬季補身低熱量、高營養的優良食材。
  每天進出巡視菇舍、製作太空包及摘採,忙時一天工作十幾個小時不喊「卡」,吳大哥說,要讓祖父、父親一輩子所堅守的養菇事業在不景氣環境中屹立不搖,

吳大哥祖父從台中霧峰搬遷到花蓮,將養菇技術引入花蓮,之後交棒給父親吳榮吉。民國八十一年他廿四歲退伍後,考量家族事業傳承,因此決心回家幫忙,三年後從父親手裡接下養菇事業。民國九十五年曾與全國各優秀農民角逐,獲選「十大神農獎模範農民」。

   雖然養菇產業可說是「高門檻」產業,要專門設備與技術,條件嚴格,逐步從傳統農業轉型到精緻農業並不容易,但為了節省人力與運載時間,他更自行研發運載「太空包」的運載軌道。此外,他更從原來的無毒農業經營模式,在農糧署東區分署輔導下,申請有機轉型,獲得認證,成為花蓮第一個有機菇蕈場。近年來他也熱心社會公益,提供養菇場作為學校與社會農業教學。 
  吳大哥表示,有機菇蕈栽培管理極不容易,須通過二至三年有機轉型期驗證,才能正式取得有機驗證。「有機栽培」過程中,完全不再使用藥物防治,去年開始陸續發現受到蕈蠅蟲害干擾,正積極找出防治方式克服。感謝東區分署大力輔導轉型,並補助農機具設置,也協助產銷。

    吳大哥對於近年來許多年輕人願意投入農業,為農業挹注心血予以肯定,他也建議青年農民不妨多充實自我知識、自我定位方向,多吸收他人經驗與設定目標,才會有競爭力;他更期望自己技術不斷突破,縮短產期,讓消費者能品嚐更高品質、健康的菇品,永續經營家族養菇事業。 

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